¿ERES INTOLERANTE A LA LACTOSA?

Las búfalas producen leche tipo A2, parecida a la leche materna en su composición y no causa inflamación como la leche de vaca. •    La composición de la leche varía según cada animal , algunos contienen más sólidos , otros más proteína y otras más grasa , según la organización de comida y agricultura de las Naciones Unidas ( FAO ) por sus siglas en inglés , comparándola con la leche de vaca la leche de la búfala tiene el doble de grasa, al ser más grasosa , muchas personas temen subir de peso al reemplazar está por la leche vacuna , este miedo es entendible, llevamos años escuchando que las grasas y en especial las saturadas que están presentes en los lácteos son nuestras enemigas, porque nos engordan y nos causan problemas cardiacos, sin embargo hoy hemos podido comprobar que las grasas buenas no nos engordan y hasta ahora después de numerosos estudios no se ha podido comprobar que la grasa saturada cause enfermedad, los lácteos altos en grasa no sólo no contribuyen a la obesidad, enfermedad cardiovascular o síndrome metabólico si no que puede que nos protejan de padecer de estas. 

PROPIEDADES Y BONDADES

En cuanto a la calidad de la leche de Búfala excede los requerimientos de leche de vacuna, por lo tanto, colocan adelante en cuanto a su calidad, así mismo la leche de búfala tiene un sabor peculiar levemente endulzado y color muy blanco debido a la ausencia de Caroteno en la grasa.

Está leche tiene la propiedad de inhibir el crecimiento bacteriano, hecho atribuido al elevado contenido de Lecitina y la presencia de cantidades variables de Glicoproteína.

 Al consumir lácteos enteros tipo A2 como la leche y el queso de búfala podemos disfrutar de los beneficios nutricionales, como el Calcio, Potasio y vitaminas A y D que estos nos aportan mientras reducimos sustancialmente los riesgos a los que estamos constantemente expuestos al consumir leche de vaca.          

•    LA LECHE DE BÚFALA CONTIENE            

•     O % Lactosa                                                

•         58% más calcio que la leche de vaca    

•         40% más proteína                                      

•    Tiene un rico e intenso sabor que se mantiene largo tiempo en la papila gustativa. una fuente rica de hierro, fósforo, vitamina A y contiene altos niveles de antioxidantes

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